Naturens hemligheter håller sedan 2018 workshops inom områdena utomhusmatlagning och bushcraft. Workshoparna passar alltifrån privatpersoner och mindre grupper till företag och organisationer. Vi är tre personer som driver bolaget ihop.

## Linus Palmqvist

Linus är vildmarkskock med en bakgrund som förskollärare och utomhuspedagog. Han har spetskompetens inom utomhuspedagogik och ledarskap från bland annat Stockholms universitet, Linköpings universitet, Umeå universitet, Linnéuniversitetet och Edinburgh Napier University. Linus har över 25 års erfarenhet av friluftsliv kombinerat med en stor passion för matlagning med förstklassiga råvaror. Han har tidigare arbetat som chef för ett företag i Bergfalk & Co, som är en av Stockholms anrikaste restauranggrossister. De senaste åren har han förutom vildmarksevents jobbat med utomhuspedagogisk verksamhetsutveckling inom både privat och kommunal förskola och skola.

## Andreas Fjällman

Andreas är utbildad förskollärare och grundskollärare vid Lärarhögskolan i Stockholm samt Stockholms universitet. Han har varit scout sedan barnsben och har över 20 års erfarenhet av att leda grupper utomhus. Förutom aktiv friluftsutövare är han en passionerad utomhuskock som ständigt jagar nya smakupplevelser. Tillsammans med Linus tävlade han i SM i utomhusmatlagning 2019.

## Joacim Norberg

Joacim är utbildad slöjd- och tekniklärare vid Linköpings universitet där han även har studerat utomhuspedagogik. Joacim är uppväxt med slöjden och har ett genuint intresse för historiska hantverkstekniker. Hans kompetens sträcker sig alltifrån smide och träbearbetning till textilt hantverk och växtfärgning. Han är vår expert inom områdena hantverk, bushcraft och utomhuspedagogik. Joacim är huvudansvarig för våra täljkurser. 

Naturens Hemligheter

Kort

I denna workshop får du lära dig gourmétmatlagning utomhus över öppen eld. Tillsammans lagar vi en lyxig tre-rätters meny med inslag av vilda växter. Kursen fokuserar på olika matlagningstekniker och hur man bemästrar elden som värmekälla. Som ett intro får du lära dig hur man på ett säkert och effektivt vis hanterar kniv och tändstål samt vad du bör tänka på vid matlagning över öppen eld.  Vi ställer höga krav på råvaror och har höga ambitioner på den mat vi lagar tillsammans på våra matlagningskurser. Vi vet att mat smakar bäst i naturen, men vi vet att vi tillsammans kan vi få den att smaka ännu bättre.

Det här lär du dig

- Laga en gourmétmiddag över öppen eld
- Säsongens råvaror, tekniker och hygien vid matlagning utomhus
- Friluftstekniker för att göra upp en eld med kniv och tändstål 

Gourmetmatlagning över öppen eld, Stockholm 

Person 

Lär dig grepp och tekniker med verktygen vid bearbetning samt dekorering av trä. Utöver de grundläggande verktygen kommer du få lära dig användandet av bland annat karvsnittskniv. Målet är att lära sig nya tekniker och verktyg för att kunna slöjda mer avancerade alster samt dekorera dessa med exempelvis karvsnitt.  Förkunskaper: Du behöver inte ha gått någon tidigare kurs i täljning, däremot är det bra om du känner dig trygg och vet hur man på ett säkert sätt hantera en kniv.  För att få en härlig känsla av sammanhang till materialet vi jobbar med kommer kursen hållas utomhus på väderskyddad plats.  I kursen ingår ett enklare fika.  Om du har egna verktyg du vill pröva eller lära dig mer om får du självklart ta med dessa, men det är inget krav då vi handhåller alla deltagare med nödvändiga verktyg och material.

Det här lär du dig

- Du får lära dig hantera nya verktyg och tekniker exempelvis karvsnittskniv
- Hur du med hjälp av olika tekniker kan skapa och dekorera i trä med karvsnitt och kolrosing
- Fördjupade kunskaper kring materialen vi jobbar med och hur vi kan dra nytta av detta 

Täljning i naturen - dekorera i trä, Stockholm 

I den här workshopen får du lära dig om vilda ätbara växter. Vi luktar, känner och smakar oss igenom vad vi hittar i naturen. Nygammal kunskap ligger till grund för vår workshop, vilket gör att du som deltagare kan känna dig trygg att använda och utforska naturens skafferi.  Vi ger tips på olika sätt att bevara och berika naturens smaker året runt, men med fokus på den flora som finns representerad på den plats, och i den säsong som kursen genomförs.  Vi har god erfarenhet och intresse av att få vilda växter att smaka så gott som möjligt och inspireras av att använda växter på ett nytänkande sätt. I denna kurs är det smak framför näringsvärde som står i fokus.

**Det här lär du dig**

- Identifiera ätbara växter utifrån säsongen
- Tips på hur du kan använda dessa växter vid matlagning som smaksättning
- Tips på hur du kan bevara dessa växter för att kunna njuta av dem året runt

Lär dig om vilda ätbara växter

Person

I denna workshop får du lära dig gourmétmatlagning utomhus över öppen eld. Tillsammans lagar vi en lyxig tre-rätters meny med inslag av vilda växter. Kursen fokuserar på olika matlagningstekniker och hur man bemästrar elden som värmekälla. Som ett intro får du lära dig hur man på ett säkert och effektivt vis hanterar kniv och tändstål samt vad du bör tänka på vid matlagning över öppen eld.  Vi ställer höga krav på råvaror och har höga ambitioner på den mat vi lagar tillsammans på våra matlagningskurser. Vi vet att mat smakar bäst i naturen, men vi vet att vi tillsammans kan vi få den att smaka ännu bättre.

**Det här lär du dig**

- Laga en gourmétmiddag över öppen eld
- Säsongens råvaror, teknik och hygien vid matlagning utomhus
- Friluftstekniker för att göra upp en eld med kniv, yxa och tändstål

Gourmétmatlagning över öppen eld - Uppsala

Det här är en grundkurs i täljning i naturen. Du lär dig grundläggande grepp och tekniker för bearbetning av trä. Verktyg vi använder är exempelvis kniv, yxa och bandkniv. När workshopen är avslutad ska du känna dig trygg med verktygen och kunna slöjda enklare köksredskap eller dylikt. Vi kommer även gå igenom hur man slipar sin kniv och prata kring material.  För att få en härlig känsla av sammanhang till materialet vi jobbar med kommer kursen hållas utomhus på en väderskyddad plats.  I kursen ingår fika. Om du har egna verktyg du vill pröva eller lära dig mer om får du självklart ta med dessa. Det är dock inget krav då vi handhåller alla deltagare med nödvändiga verktyg och material.

**Det här lär du dig**

- Grundläggande teknik och säkerhet vid hantering av bland annat kniv, yxa och bandkniv
- Hur man håller sina verktyg vassa
- Kunskap om materialet vi arbetar med

Täljning i naturen - grundkurs Uppsala

Denna kurs vänder sig främst till dig som gått vår grundkurs i bushcraft och friluftsteknik, eller dig som har viss vana av friluftsliv sedan tidigare. Syftet med kursen är att under säkra förhållanden ge deltagarna möjlighet att fördjupa sina kunskaper på området genom att försättas i en iscensatt överlevnadssituation. Kursen inleds med en introduktionsföreläsning och förevisning av några grundläggande tekniker. Vi går igenom viktiga säkerhetsaspekter och lär känna varandra. 

Under kurshelgen kommer vi att köra fyra workshops där vi lär ut valda tekniker som deltagarna kan dra nytta av under sin vistelse. Kursens innehåll kommer att anpassas utifrån deltagarnas sammanlagda tidigare erfarenheter och kunskaper. Första natten ligger fokus på att snabbt och improviserat få till ett enkelt skydd och en eld. Fokus läggs på de främsta framgångsfaktorerna för att överleva ute i skogslandskapet: Att hålla sig varm, torr och att kunna söka efter mat under den säsong och i den miljö som kursen ges.

Första natten ligger fokus på att snabbt och improviserat få till ett enkelt skydd och en eld. Fokus läggs på de främsta framgångsfaktorerna för att överleva ute i skogslandskapet: Att hålla sig varm, torr och att kunna söka efter mat under den säsong och i den miljö som kursen ges.

**Det här lär du dig**

- Hur man gör upp en eld med det material som finns på platsen
- Hur man hittar/samlar och renar vatten
- Hur man bygger bivack/skydd

Överlevnadshelg med övernattning (42 h)

Det här är en grundkurs i täljning i naturen. Du lär dig grundläggande grepp och tekniker för bearbetning av trä. Verktyg vi använder är exempelvis kniv, yxa och bandkniv. När workshopen är avslutad ska du känna dig trygg med verktygen och kunna slöjda enklare köksredskap eller dylikt. Vi kommer även gå igenom hur man slipar sin kniv samt prata lite kring material.  För att få en härlig känsla av sammanhang till materialet vi jobbar med kommer kursen hållas utomhus på en väderskyddad plats.  I kursen ingår fika. Om du har egna verktyg du vill prova eller lära dig mer om får du självklart ta med dessa. Det är dock inget krav då vi håller alla deltagare med nödvändiga verktyg och material.

**Det här lär du dig**

- Grundläggande teknik och säkerhet vid hantering av bland annat kniv, yxa och bandkniv
- Hur man håller sina verktyg vassa
- Kunskaper kring materialet vi arbetar med